Proses produksi makanan kaleng

Proses pengolahan dasar darimakanan kalengumumnya meliputi serangkaian proses seperti pemilihan bahan baku, pembersihan, pengupasan, pemotongan, pra memasak, penambahan aksesoris, sterilisasi, pembuangan, pendinginan, pengemasan dan sebagainya. Setiap tautan perlu mengontrol kualitasnya secara ketat. Setelah kesalahan operasi akan mempengaruhi kualitas produk akhir.

Pertama, pemilihanmakanan kalengbahan baku lebih penting, yang merupakan tautan dasar untuk memastikan kualitas pemrosesan makanan kaleng. Sesuai dengan persyaratan makanan kaleng, pilih bahan mentah dengan kesegaran, ukuran dan kematangan yang sesuai. Permukaan bahan baku harus bebas dari penyakit dan kerusakan mekanis. Buang bahan baku yang mengkerut, busuk dan tidak memenuhi syarat, sehingga memudahkan dalam pelaksanaan pekerjaan susulan.

Kedua, kupas. Untuk beberapa bahan bakumakanan kaleng, diperlukan perawatan pengelupasan, seperti persik kuning, oranye, dll. Dalam proses pengelupasan, perhatikan perlindungan pulp, pertahankan bentuk aslinya, dan atasi bagian yang rusak dalam proses pengelupasan. Di tautan ini, beberapa bahan mentah perlu didenukleasi, seperti hawthorn. Saat de nukleasi, kita harus mematuhi prinsip pengurangan limbah dan tidak merusak bentuk asli bahan baku.

Ketiga, potong-potong(makanan kaleng). Untuk beberapa bahan baku dengan volume besar, mereka perlu dipotong kecil-kecil agar mudah disimpan dan dikonsumsi. Selama pemotongan, metode dan ukuran pemotongan yang sesuai harus diadopsi sesuai dengan persyaratan kemasan kaleng dan karakteristik bahan mentah, dan bagian yang rusak harus diperlakukan secara terpisah.